Não é sempre que uma reunião marcada de última hora coincide com milhas aéreas prestes a vencer e um Encontro de Culturas Regionais que tradicionalmente acontece há doze anos bem no coração do Brasil, numa das mais ricas regiões em biodiversidade.
Rios caudalosos, cachoeiras majestosas, amigos que se encontram ao acaso ou pela primeira vez, moda de viola, quilombolas, índios, sol ameno, desafios no fogão de lenha, sofisticação sem afetamento ou arrogância e até acampar depois de quase trinta anos. Tanta coisa boa que me perdoe o Universo sempre generoso se me esqueço de nomear alguns dos muitos presentes que recebi nesses quatro dias passados na Vila de São Jorge, entrada do Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros.
Na saída, quase indo embora, ainda ganhei de presente uma receita de pão de queijo, um segredo revelado, um gesto generoso, simples e gostoso como a Chapada me mostrou ser.
Obrigado Nina foi um grande prazer.
Receita pão de queijo da Niina
Ingredientes
4 copos de leite
4 ovos
4 copos de porvilho azedo
4 copos de queijo 1/2 cura ralado
1/2 copo de óleo de milho
Sal a gosto
Segredo: ferver leite com o óleo, qdo levantar fervura misturar o porvilho e o restante, misturar bem pra cozinhar tudinho, aguardar esfriar totalmente a massa. Fazer os bolinhos e colocar num forma untada para assar em forno pré-aquecido a 180o. por meia hora
